Tossicologia

“Omnia venenum sunt: nec sine veneno quicquam existit. Dosis sola facit, ut venenum non fit.” “Tutto è veleno, e nulla esiste senza veleno. Solo la dose fa in modo che il veleno non faccia effetto” (Paracelso)

Un proverbio calabrese recita così: “cu mori pi fungi, fissa a cù ciangi” e noi sappiamo che c’è sempre del vero nei proverbi della nostra terra. Per questo si parlerà in questa pagina di tossicologia. La tossicologia può essere definita come la scienza che studia le interazioni tra le sostanze tossiche, prodotte dal metabolismo secondario dei funghi, ed i sistemi biologici al fine di determinare i possibili effetti sugli organismi viventi e di comprendere la natura, l’incidenza, il meccanismo d’azione e la reversibilità di tali effetti, valutando quantitativamente le alterazioni biologiche indotte.