Farfalle con Russula virescens
D’estate è sempre un po’ difficile riuscire a mangiare un piatto caldo, ma quello che vi proponiamo oggi vi delizierà il palato sia che lo…
Tag: Ricette funghi
Champignon e salute
I funghi Champignon (Agaricus bisporus) sono un alimento ipocalorico che racchiude un’alta capacità nutrizionale. Ricchi di molte vitamine, minerali e antiossidanti che stimolano la salute,…
Ci stiamo facendo il trucco…
torneremo presto online.
Funghi d’Aspromonte si rinnova… PRESTO ONLINE
Sono passati più di 10 anni da quando ci siamo lanciati in questa avventura con la passione per la micologia e con lo scopo di…
Qualità nascoste dei funghi d’Aspromonte
Fotografia di Luigi Caminiti Il nostro monte si chiama, non a caso, Aspro, perché aspri sono i suoi declivi feriti ai fianchi dalle fiumare; aspra…
Gli stimoli a dare un servizio alla comunità
Quando abbiamo pensato di pubblicare il nostro sito, l’unica preoccupazione era quella di riuscire a dare un servizio alla comunità degli appassionati ai funghi. Infatti…
Hydnum repandum e Hydnum rufescens
È davvero facile in questi giorni sulle nostre montagne trovare due funghi che sono considerati ottimi ma che i nostri cercatori snobbano. Al nord ne…
La preparazione dei funghi sott’olio
Ci sono infinite teorie su come conservare i funghi sott’olio. Noi da anni ne usiamo una che non ha mai dato problemi e per questo…
Ricette: patati chini chi bavusi (Suillus luteus)
Presentiamo una ricetta provata proprio oggi. Innanzitutto dobbiamo dire che il sapore è decisamente superiore a quello che fa apparire la fotografia, fatta col telefonino…
Ricette: linguine e morchelle
Morchella conica (foto di Miluše Hörmannová) È il periodo giusto per presentare ricette su questo fungo che ormai si trova in abbondanza sulle nostre montagne. La…
Ricette: morchelle al burro e crackers
Arrivano i primi caldi e nascono le prime morchelle. sono state avvistate anche dalle nostre parti per cui è d’uopo presentarvi una ricetta, come al…
Ricette: marzuoli gratinati (Hygrophorus marzuolus)
Fanno già capolino sotto la neve e sono, in assoluto, tra i funghi migliori. Stiamo parlando degli Hygrophorus marzuolus (volgarmente detti “marzuoli”) marzuoli. In molte…
Ricette: crema di Hydnum albidum
La ricetta che presentiamo oggi è una vera leccornia. Il difficile sta solo nel trovare i funghi perché l’Hydnum albidum non è un fungo che…
Ricette: focaccia di funghi
Questa ricetta somiglia un po’ alla sfogliata ai funghi che abbiamo presentato qualche tempo fa ma è molto più leggera e digeribile. Tra l’altro è…
Ricette: Macrolepiota procera (mazza di tamburo) al Cordon Bleu
Macrolepiota procera (foto di Cheyenne Curatola) La Macrolepiota procera è un fungo bellissimo che si erge alto e slanciato ed è visibile anche da molto…